بذور الكتان: شكلها وفوائدها الغذائية العديدة

7 نوفمبر 2024
حسام قاسم
بذور الكتان

في الوقت الذي يجهل خلاله الكثيرون فوائد البذور والأعشاب الطبيعية، نجد البعض ممن يستغلون هذه المكونات خير استغلالٍ لتحصيلِ النصيبِ الأكبر من فوائدها الصحية، وهو ما ينطبق على بذور الكتان، يقدم مقالُ اليوم الإجابةَ الوافية عن سؤال ماهو بذور الكتان، إذ يستعرض شكل بذور الكتان، فوائدها الصحية، وطريقة استخدامها، كما يوجه أنظاركم إلى أفضل متجر سعودي لشراء تلك البذور بجودةٍ فائقة مقابل تكلفةٍ عادلة.

شكل بذور الكتان

  • يميل شكل بذور الكتان لأن يكون بيضاويًا مسطحًا، كما تُعرَف هذه البذور بالطبقةِ الرقيقةِ التي تغطيها لتمنحها سطحًا ناعمًا برَّاقًا، وأما لونها، فعادةً ما يتراوح ما بين البنيِ الداكنِ والذهبي.
  • يتراوح طول بذور الكتان من 4 إلى 6 مم، فهذه البذور التي تنتسب إلى غربِ آسيا وحوض البحر الأبيض المتوسط كانت وما زالت مصدرًا يستخدم بشدة للحصول على الزيوت والألياف الطبيعية.
  • إلى جانب شكل بذور الكتان التقليدي، تتوفر هذه البذور في هيئة مسحوق، وهو الشكل الذي ينصح به معظم خبراء التغذية نظرًا لسهولة هضمه، بعكس الحبوب الكاملة التي قد تمر عبر الأمعاء دون هضم، مما يحد من تحصيل فوائدها الصحية.

فوائد بذور الكتان

رغم أن شكل بذور الكتان قد يبدو مشابهًا لبذور أخرى، الا انها تتميز بقدرتها الفعالة على تزويد الجسم بالعديد من الفوائد الوقائية والعلاجية الموضحة عبر القائمةِ التالية:

  • تعزيز صحة القلب.
  • ضبط مستويات سكر الدم.
  • زيادة كفاءة الهضم.
  • تخليص الجسم من الوزن الزائد.
  • الحد من ردود الفعل الالتهابية.
  • منح الشعر المظهر الصحي.
  • التغلب على مشكلات البشرة.

تعزيز صحة القلب

  • تساهم بذور الكتان في توفير الحمايةِ للقلبِ والشرايين، فقد كشفت إحدى الدراسات عن دور هذه البذور في خفض مستويات الكوليسترول الضار بنسبةٍ تقارب الـ 15%، ما يعني إمكانية الاعتماد عليها للحد من احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين.
  • أحد أحماض الأوميجا-3 الدهنية التي تزخر بها بذور الكتان هو حمض ألفا لينولينيك (ALA)، والذي أثبتت العديد من الأبحاث دوره في الوقايةِ من النوبات القلبيةِ والسكتات الدماغية.

ضبط مستويات سكر الدم

  • بفضل احتوائها على الألياف القابلة للذوبان، تعمل بذور الكتان على إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم، وبهذه الآلية تنخفض مقاومةُ الإنسولين إلى الحد الذي يضمن استقرار مستويات الجلوكوز عند الحدودِ المثالية.
  • المصابون بمرض السكري من النوع الثاني هم أكثر الأشخاص المدعوين للمداومةِ على تلقّي جرعاتٍ من بذور الكتان، فالنتائج الإيجابيةُ لا تظهر عادةً قبل انقضاء 12 أسبوعًا، كما أن البذور المطحونةَ تبدو أكثر فعاليةً في هذا السياق.

زيادة كفاءة الهضم

  • يحصل الجسم على 2 جرام من الألياف عند تناول مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من بذور الكتان، وهو ما يكون له عظيم الأثر في زيادة الكفاءةِ التي يعمل بها الجهاز الهضمي، إذ تساهم تلك الألياف في تنظيم حركة الأمعاء للوقايةِ من الإمساك.
  • تعمل ألياف بذور الكتان كمصدر غذاء للبكتيريا النافعة داخل الأمعاء، ما يعني أنها تُعيد التوازن البكتيري داخل التجويف المعوي، ومع ذلك يوصى بإضافةِ الماءِ إليها لتعظيم حجم الفوائد واستغلال خصائصها الملينة.

تخليص الجسم من الوزن الزائد

  • يُعوَّل على بذور الكتان للتنحيف، فعند مزجها بالماء يصبح قوامها كثيفًا إلى الدرجةِ التي تُطيل مدةَ الشعور بالشبع والامتلاء، وبهذه الآلية تتم السيطرةُ على الشهية لتبدأ مرحلة التخلص من الدهون الزائدة.
  • من جانبها أظهرت الدراسات أن التنحيف الناتج عن تناول بذور الكتان لن يُلاحَظ قبل المداومةِ على هذا الفعل لمدةٍ لا تقل عن 12 أسبوعًا، علمًا بأن الجرعةَ الوميةَ يجب ألا تقل عن 30 جرامًا.

الحد من ردود الفعل الالتهابية

  • رغم أن الالتهاب يُعَد استجابةً طبيعيةً يتخذها الجسم لمواجهة العدوى، تظل الاستجابةُ المفرطة سببًا رئيسيًا في الإصابةِ بحالاتٍ صحيةٍ خطيرة مثل: التهاب المفاصل والذئبة الحمراء، ومن هنا تتضح أهمية بذور الكتان التي تساهم في قمعِ الالتهابِ والتورم.
  • اعتمادًا على محتواها العامر بأحماض الأوميجا-3 الدهنية والألياف الغذائية، تعمل بذور الكتان على تنظيم الاستجابةِ المناعية، مما يساهم في تثبيط الالتهاب، حين يقل التفاعل المفرط للجسم تجاه الأجسام الغريبة.

منح الشعر المظهر الصحي

تتعدد فوائد بذور الكتان للشعر، إذ تعمل على ترطيبه وتقلل من معدلات تساقطه، ويرجع الفضل في ذلك إلى فيتامين E والأحماض الدهنيةِ الداخلةِ ضمن تركيبها.

  • توفر بذور الكتان التغذيةَ الصحية للبصيلات، حيث يتم إمدادها بجميع العناصر الضرورية لمقاومة التلف والحصول على شعرٍ ذي مظهرٍ صحي.
  • لمضاعفة النتائج، يتم مزج بذور الكتان بغيرها من المكونات الطبيعية على غرار زيت الزيتون وجل الصبار، وبتطبيقِ هذا المزيج على فروة الرأس، تقوى جذور الشعر، ويتم التغلب على مشكلاتِ التقصفِ والجفاف.

التغلب على مشكلات البشرة

تقدم بذور الكتان للبشرة باقةً من الحلول لمعظم المشكلات التي تواجهها، والتي تشمل كلًّا من: حب الشباب، الالتهابات، التجاعيد، والخطوط التعبيرية.

  • تحول بذور الكتان دون ظهور حب الشباب عبر تنظيم المستويات الخاصة بهرمون الإستروجين، مما يؤدي إلى إيقاف الإفرازات الدهنيةِ الزائدة.
  • بفضل خصائصها المقاوِمة للالتهاب، توفر هذه البذور الحمايةَ للبشرة ضد التهيج والاحمرار، ما يعني إمكانية الاعتماد عليها للحصول على بشرةٍ ذات لونٍ موحد.
  • تزخر البذور بمضادات الأكسدة التي تتصدى للتأثيرات السلبيةِ الناتجةِ عن عمل الجذور الحرة، مما يجعلها اختيارًا موفقًا لمحاربة التجاعيد، الخطوط التعبيرية، والترهلات.

محاذير قبل استخدام بذور الكتان

بعد أن تعرفنا على شكل بذور الكتان وفوائدها، يجب أن نشير إلى بعض المحاذير قبل استخدامها من باب الأمانة في الطرح، ذلك أن بعض الفئات لا تناسبها هذه البذور، لذا ستوضح النقاط التالية الآثار السلبية الناتجة عن تناول بذور الكتان.

  • إبطاء تخثر الدم: يتسبَّب تناول بذور الكتان في إبطاء تخثر الدم، مما يزيد من خطر النزيف، لذا لا يُنصَح بتناول تلك البذور لمن يعانون من أي اضطراباتٍ تتعلق بسيولةِ الدم، وكذلك الحال بالنسبةِ للمقبلين على الخضوع لأي إجراءٍ جراحي.
  • آلام المعدة: يقود الإفراط في تناول بذور الكتان إلى الشعور بآلام المعدة، فالألياف التي يتم الحصول عليها دفعةً واحدة تؤدي إلى انسداد الأمعاء والشعور بالانتفاخ المصحوب بالآلام المعوية.
  • التأثير بالسلب على الحمل: يبدو تأثير بذور الكتان مشابهًا لتأثير هرمون الإستروجين، لذا لا يُنصَح بتناولها طوال فترة الحمل والرضاعة لتفادي الأضرار الجسيمة التي يمكن أن تلحق بالحامل أو الجنين.

طرق تضمين النظام الغذائي ببذور الكتان

  • إضافة مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق بذور الكتان إلى وجبة الإفطار.
  • مزج مكونات الشطائر بمقدارٍ ضئيل من بذور الكتان المطحونة.
  • إضافة البذور المطحونة إلى المخبوزات والزبادي.
  • تناول منقوع بذور الكتان خلال الساعات الأولى من اليوم.

طريقة تحضير بذور الكتان مع الماء:

  1. المكونات:
  • ملعقة كبيرة من بذور الكتان (مطحونة أو كاملة).
  • كوب من الماء الفاتر أو الدافئ.
  1. التحضير:
  • إذا كنت تستخدم بذور الكتان المطحونة: يمكنك ببساطة مزج ملعقة من بذور الكتان المطحونة مع كوب من الماء الفاتر.
  • إذا كنت تستخدم بذور الكتان الكاملة: يفضل أن تفرم أو تطحن بذور الكتان الكاملة أولًا باستخدام مطحنة البن أو الخلاط لتحسين امتصاص العناصر الغذائية. ثم قم بمزج المطحون مع الماء.
  1. الطريقة:
  • قم بخلط بذور الكتان مع الماء جيدًا.
  • يُفضل شرب الخليط فورًا بعد التحضير.
  • يمكنك شرب هذا المزيج صباحًا على الريق لتحقيق أقصى استفادة، أو قبل الوجبات إذا كنت ترغب في تقليل الشهية.
  1. يمكن إضافة:
  • عصير الليمون أو العسل لتحسين الطعم والفوائد الصحية.
  • بعض الناس يفضلون إضافة بذور الكتان إلى الزبادي أو العصائر.

الفوائد الصحية:

  • تحسين الهضم: بذور الكتان تحتوي على ألياف قابلة للذوبان التي تعزز حركة الأمعاء وتساعد في علاج الإمساك.
  • تقليل الوزن: يمكن أن تساعد الألياف في بذور الكتان في زيادة الشعور بالشبع، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام.
  • تحسين صحة القلب: بذور الكتان تحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تدعم صحة القلب وتقلل من مستويات الكوليسترول.
  • تحسين صحة البشرة والشعر: بذور الكتان غنية بالأحماض الدهنية التي تساعد في تحسين مرونة البشرة وتقوي الشعر.

نصائح:

  • يفضل شرب بذور الكتان المطحونة بدلاً من الكاملة، حيث أن الطحن يساعد على تحطيم الغلاف الخارجي للبذور مما يزيد من امتصاص العناصر الغذائية.
  • إذا كنت تستخدم بذور الكتان الكاملة، يفضل نقعها في الماء لفترة قصيرة قبل شربها لتحسين امتصاصها.

ملاحظة:

لا تفرط في تناول بذور الكتان؛ يوصى بتناول 1-2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة يوميًا.

أفضل متجر سعودي لشراء بذور الكتان

يتوقف تحصيل فوائد بذور الكتان على مجموعةٍ من العوامل، والتي يتصدرها مصدر الشراء، ذلك أن بعض المتاجر لا تعير عمليةَ التخزين أي اهتمامٍ، مما يتسبَّب في فقدان القيمةِ الغذائيةِ للبذور، لذا دائمًا ما ننصح بإتمام عمليات الشراء من خلال متجر العطار كنوز نظرًا لاهتمامِه بأدق التفاصيل التي تُبقي على المنافع الصحيةِ للمنتجات، وفيما يلي بيان لمنتج بذور الكتان الذي يوفره المتجر:


بذور الكتان - العطار كنوز

أتاح متجر كنوز حضرموت بذور الكتان ذات الجودةِ الفائقة، والتي تم انتقاؤها من أفضل مزارع الهند ذات التربة الخصبة، مما يعد بتحصيل أكبر قدرٍ ممكن من فوائد هذه البذور.

  • يشارك هذا المنتج في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، الأمر الذي يمنحه القدرةَ على وقاية الجسم من الاعتلالات القلبية والسكتات الدماغية.
  • بفضل محتواه الغني بالألياف، يمكن لهذا المنتج أن يساهم في تقليل محيط الخصر والتخلص من الوزن الزائد، إذ يوفر الشعور بالشبع والامتلاء لساعاتٍ طويلة.
  • يتميز المنتج بسهولة تحضيره، حيث يُضاف مقدار ملعقة صغيرة من البذور إلى كوبٍ من الماء الساخن، وتتم التحلية حسب الرغبة، كما يمكن إضافة نفس المقدار من البذور إلى السلطات، المخبوزات، أو الزبادي.

فى نهاية مقالِ اليوم، فقد أوضحنا من خلالِه شكل بذور الكتان، كما أشرنا إلى الفوائد المتعددة لتلك البذور، ولم نغض الطرف عن محاذير استخدامها، قبل أن نقترح بعض الأساليب لإدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي.

المصادر: