الزعفران هو أحد أقدم وأغلى التوابل في العالم، ويلقبه الكثير بأسم الذهب الأحمر بسبب قيمته الغذائية والجمالية العالية وجماله الفريد، يتكون من خيوط دقيقة يتطلب إنتاج الزعفران عناية فائقة وجهدًا كبير ووقت وذلك سر ارتفاع ثمنه، حيث تُجنى الأزهار بشكل يدوي فقط ومن ثم يستخرج منها الخيوط بعناية.
يُستخدم الزعفران على نطاق واسع في الطهي، حيث يضفي نكهة مميزة ولونًا زاهيًا للطعام، كما يُستعمل في الطب التقليدي بفضل خصائصه الصحية المتعددة التي تشمل تحسين الهضم، تعزيز صحة القلب، ودعم الحالة المزاجية، علاوة على استخداماته الجمالية لكل من البشرة والشعر.
لم الزعفران ثمين لهذه الدرجة
الزعفران يُعتبر أحد أغلى التوابل في العالم، ويرجع ذلك إلى عدة أسباب ترتبط بشكل مباشر بطريقة زراعته واستخراجه. إليك شرح مبسط لعملية زراعة وإنتاج واستخراج الزعفران التي توضح سبب سعره المرتفع مقارنة بباقي التوابل والأعشاب الطبيعة:
- الزراعة: نبدأ بزراعة الزعفران يتطلب مناخ وظروف بيئية معينة فهو يحتاج إلى مكان دافئ وجاف، وبالتالي هو نبات موسمي وذلك من أحد أسباب ارتفاع سعره أنه غير متواجد طوال العام، من أكثر المناطق التي تشتهر بزراعة الزعفران إيران، إسبانيا، والهند.
- الاستخراج: بعد زراعة الزعفران يبدأ الفلاحين والمزارعين في استخراجه من الزهرة بشكل يدوي، وهي زهرة حساسة للغاية بتطلب الأمر دقة وعناية، حيث تكون زهرة حساسة وصغيرة تنتج ثلاث خيوط فقط من الزعفران في كل زهرة، هذه الشعيرات هي الجزء المستخدم من الزهرة .
- جني الزهور: يتم في الصباح الباكر ويجب أن تكون متفتحة ومزدهرة لكي يتمكنوا من استخراج الخيوط، ويجب تجنب سقوطها على الأرض وحملها بعناية.
- فصل الخيوط: بعد الأنتهاء من الجني يأتي دور فصل الخيوط وهي عملية دقيقة جدُا وتستغرق وقت طويل، فهناك احصائية تؤكد على أن انتاج كيلوغرام واحد من الزعفران قد يتطلب الأمر جمع ما يصل إلى 150,000 إلى 200,000 زهرة.
بعد الانتهاء من عملية جمع الزعفران لضمان خلوه من الشوائب وأنه يحتوي على نسبة عالية من المكونات الفعالة يتم تخزينه بعناية فائقة لكي يحتفظ باللون والرائحة، ويتم بيعه بالجرام.
وبذلك يُمكننا تلخيص سبب ارتفاع ثمن الزعفران إلى الأسباب التالية:
- العمل اليدوي وعدم استخدام الآلات ، حيث أن كل خطوة من زراعة الزعفران إلى الحصاد والتجفيف تتطلب عمل يدوي دقيق يستغرق ساعات طويلة من العمل المكثف.
- قلة الزهور المتفتحة التي تنتج الزعفران، وكذلك قلة إنتاج كل زهرة حيث أن كل زهرة تنتج كمية صغيرة جدًا من الزعفران.
- الزعفران الأصلي يتطلب مراقبة دقيقة لضمان جودته ونقائه، مما يزيد من تكلفته لأنه يحتاج إلى عمالة زائدة.
تسوق أفضل منتجات الزعفران من العطار كنوز
يُقدم العطار كنوز عبوات الزعفران النقية والأصلية والغنية بالفيتامينات والمعادن، يُمكنك طلبها الآن وسوف تصلك إلى باب المنزل، وهي تشمل التالي:
خيوط الزعفران سوبر 4 جرام
اكتشف خيوط الزعفران سوبر بحجم جرام النقية والطبيعية والأصلية من متجرنا العطار كنوز مصنوع بدقة لكي تضيف إلى أطباقك لمسة من الفخامة واللون الزاهي والقيمة الغذائية العالية،حيث أن الزعفران داعم قوي للقلب والأوعية الدموية حيث يحمي القلب من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. كما يساعد في تحسين الدورة الدموية وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، وكذلك مفيد لصحة الدماغ والعين و علاج فعال لمشاكل الجهاز الهضمي، يُمكنك شراء المنتج الآن من خلال الضغط على التبويب التالي:
تعرف على أهم فوائد الزعفران العلاجية والتجميلية
تكمن أهمية الزعفران إلى فوائده التجميلية والعلاجية وذلك يرجع إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والالتهاب، والعديد من المركبات الفعالة، إليك أهم الفوائد:
- يُعتبر الزعفران مضاد طبيعي وفعال لحالات الاكتئاب والمزاج السيء، حيث يحتوي على مركبات تعزز قدرة الجسم على إنتاج السيروتونين الذي يطلق عليه اسم هرمون السعادة، مما يساعد في تحسين المزاج والتخفيف من أعراض الاكتئاب.
- يُستخدم الزعفران منذ القدم في الطب البديل والتقليدي لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ وعسر الهضم، حيث يمتلك خصائص مهدئة تساعد في تخفيف التشنجات وتحسين حركة الأمعاء.
- يحتوي الزعفران على مركبات نشطة تدعم صحة العيون وتحمي من أمراض العيون المرتبطة بالتقدم في السن، مثل التنكس البقعي والذبابة السوداء، وأمراض الشبكية
- يحتوي الزعفران على مركبات مضادة للالتهابات تُساعد في تخفيف الألم والالتهابات الناتجة عن الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل.
- يساعد الزعفران في تحسين وظائف الذاكرة والوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر .
فوائد الزعفران التجميلية للبشرة
- يُستخدم الزعفران في العديد من الوصفات الطبيعية لتفتيح البشرة وتوحيد لونها.
- يساعد في تقليل التصبغات والبقع الداكنة بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
- يمتلك الزعفران خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات ولذلك يستخدم في وصفات التخلص من البثور السوداء و مكافحة حب الشباب وتقليل التهيج والاحمرار.
- يساعد الزعفران في ترطيب البشرة الجافة والحفاظ على نعومتها و ليونتها ولمعانها.
- بفضل مضادات الأكسدة القوية، يساعد الزعفران في تقليل ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
- يعزز تجديد خلايا البشرة ويخلصها من الجلد الميت والزوائد التي تشوه مظهرها، ويمنحها مظهر أكثر شباب وحيوية.
فوائد الزعفران للشعر
- يُستخدم الزعفران في العناية بالشعر لتعزيز نموه ومنع تساقطه.
- يساعد في تغذية فروة الرأس وتحفيز بصيلات الشعر للنمو بشكل صحي وقوي.
- يساعد على فرد الشعر المجد وكذلك يقلل من ظهور الشعر الأبيض.
- يخلص الفروة من القشرة والقمل، والدهون المتراكمة التي تمنع الشعر من النمو.
فوائد الزعفران العديدة لصحتك :
1. تحسين المزاج وتقليل الاكتئاب
- الزعفران يحتوي على مركبات تعمل على رفع مستوى السيروتونين في الدماغ، مما يساعد في تحسين المزاج والتقليل من الاكتئاب والقلق.
- الدراسات تشير إلى أن الزعفران يمكن أن يكون فعّالًا مثل بعض الأدوية المضادة للاكتئاب في علاج الاكتئاب الخفيف إلى المعتدل.
2. تحسين صحة القلب
- الزعفران يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب والأوعية الدموية.
- يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يعزز صحة القلب بشكل عام.
3. مضاد للالتهابات
- يحتوي الزعفران على مركبات مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل التورم والالتهاب في الجسم.
- يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في حالات مثل التهاب المفاصل والتهابات الجهاز التنفسي.
4. تحسين الهضم
- الزعفران يساعد في تحسين عملية الهضم من خلال تحفيز إفراز العصارات الهضمية.
- يمكن أن يساعد في تخفيف عسر الهضم، الغازات، الانتفاخ، والقرحة الهضمية.
5. دعم صحة العين
- الزعفران يحتوي على مركبات تساعد في حماية العين من التدهور المرتبط بالتقدم في العمر مثل التنكس البقعي.
- يمكن أن يساهم في تحسين الرؤية الليلية ويُحسن من صحة العين بشكل عام.
6. مكافحة السرطان
- يحتوي الزعفران على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكروستين والكروسين التي قد تلعب دورًا في محاربة الخلايا السرطانية.
- تشير بعض الدراسات إلى أن الزعفران قد يساهم في تقليل نمو الأورام السرطانية وحماية الخلايا السليمة من التلف.
7. تعزيز المناعة
- الزعفران غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C، الذي يساعد في تعزيز جهاز المناعة ويقي من الأمراض.
- يمكن أن يساعد في مقاومة العدوى الفيروسية والبكتيرية.
8. تحسين الذاكرة والتركيز
- الزعفران قد يساعد في تحسين الذاكرة والوظائف العقلية بفضل تأثيراته على تعزيز إنتاج الناقلات العصبية في الدماغ.
- بعض الدراسات تشير إلى أن الزعفران قد يساهم في تأخير ظهور مرض الزهايمر.
9. دعم صحة البشرة
- الزعفران يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الشيخوخة وتحسن مرونة البشرة.
- يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب وتفتيح البشرة، كما أنه يستخدم في العديد من مستحضرات التجميل لقدرته على تحسين مظهر البشرة.
10. مكافحة الأرق وتحسين النوم
- الزعفران يمكن أن يساعد في تحسين نوعية النوم ومكافحة الأرق بفضل تأثيراته المهدئة.
- يُعتقد أن الزعفران يساهم في زيادة مستويات الميلاتونين في الجسم، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم النوم.
11. تحسين الصحة الجنسية
- الزعفران يُستخدم تقليديًا كمنشط جنسي حيث يُعتقد أنه يساعد في زيادة الرغبة الجنسية وتحسين الأداء الجنسي.
- بعض الدراسات تشير إلى أنه يمكن أن يكون فعالًا في علاج العجز الجنسي وزيادة عدد الحيوانات المنوية.
12. تحسين مستويات السكر في الدم
- الزعفران قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيدًا للأشخاص المصابين بمرض السكري.
- يمكن أن يعزز من حساسية الأنسولين ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر تحت السيطرة.
13. مضاد للبكتيريا والفطريات
- الزعفران يحتوي على مركبات فعالة ضد البكتيريا والفطريات، مما يساعد في مكافحة التهابات الجلد والتسممات البكتيرية.
14. تحسين صحة الجهاز التنفسي
- الزعفران يُستخدم في الطب التقليدي لعلاج السعال والتهابات الحلق.
- يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الربو وحالات التنفس الأخرى مثل التهاب الشعب الهوائية.
15. مفيد للنساء الحوامل
- الزعفران قد يساعد في تخفيف الغثيان والقيء في المراحل المبكرة من الحمل.
- كما يُعتقد أنه يساعد في تحسين الحالة النفسية والمزاجية للنساء الحوامل، ولكن يجب استخدامه بحذر وباستشارة الطبيب.
16. تعزيز مستويات الطاقة
- الزعفران يحتوي على مركبات تساعد في زيادة مستوى الطاقة والطاقة الحيوية، مما يجعله مفيدًا لمكافحة التعب والإرهاق.
17. تحسين الدورة الدموية
- الزعفران يعزز من تدفق الدم ويحسن الدورة الدموية بفضل تأثيره المهدئ على الأوعية الدموية.
نصائح لاستخدام الزعفران:
- يمكن استخدام الزعفران في الطعام والمشروبات مثل الشاي أو الحساء.
- يجب استخدامه بحذر حيث أن جرعات كبيرة من الزعفران قد تكون سامة.
- للحصول على أفضل الفوائد، ينصح باستخدام الزعفران العضوي والمستخلص بشكل صحيح.
تنبيه:
- رغم فوائده العديدة، يجب استشارة الطبيب قبل استخدام الزعفران كمكمل غذائي أو علاج لحالة طبية معينة، خاصة في حالة الحمل أو تناول أدوية معينة.
الزعفران هو إضافة رائعة لأي نظام غذائي بفضل فوائده الصحية المتعددة، ولكن يجب استخدامه باعتدال للاستفادة القصوى منه.
اخيرًا قدمنا لكم أهم المعلومات عن طريقة إنتاج الزعفران التي تتطلب الكثير من الجهد والوقت، بالإضافة إلى الحاجة إلى العناية بكل زهرة بشكل فردي، مما يجعل الزعفران من أغلى التوابل في العالم.